Comber i udka z 1 królika, 15 dag wędzonego boczku, 2 cebule, 1 łyżka tartej bułki, 0.5 szkl. wody, 0.5 szkl. czerwonego wina wytrawnego, 3 łyżeczki płynnej przyprawy do zup, 10 utartych ziaren jałowca, sól do smaku.

Sposób wykonania:

Ze skruszałego mięsa królika zdjąć błony, udka przekroić na połowy, comber na, 3 - 4 kawałki. Każdy kawałek obsypać solą zmieszaną z utartym jałowcem, posypać posiekaną cebulą i tartą bułką, po czym owinąć w plastry boczku. Ułożyć w szybko, warze, wlać wodę, wino i przyprawę do zup. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 25 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.

[Komentarzy: 0]