„Królik po myśliwsku I”

Składniki:

Comber i uda, 1 dag sloniny, 4 dag mąki, tłuszcz, 10 dag żurawiny do mięsa, 15 dag cytryn, 0.5 szkl. śmietany, sól, pieprz i cukier do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zdjąć błonę i wyżyłować, naszpikować cienkimi paskami słoniny, natrzeć przyprawami i oprószyć częścią mąki, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą, dodać żurawiny i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Cytryny umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w kostkę usuwająć pestki i włoży do mięsa pod kliniec duszenia razem ze śmietaną wymieszaną z pozostałą mąką. Miękkie mięso pokrajać na porcje, polać doprawionym sosemm i podgrzać. Podawać z ryżem lub makaronem oraz z pomidorami i surówkami.