„Królik w śmietanie”

Składniki:

Comber i udka z 1 królika, 1 łyżka mąki, 1 łyżka tłuszczu, 1 szkl. śmietany, sól do smaku, 0.5 szkl. wody.

Zalewa: 1 szkl. wody, 0.25 szkl. octu 6%, 2 cebule, 7 - 10 ziaren pieprzu, 7 - 10 ziaren ziela angielskiego, 1 liść laurowy, 2 goździki.

Sposób wykonania:

    Na 1 - 2 dni przed przyrządzeniem królika zrobić zalewę, obłożyć mięso plastrami cebuli, umieścić w zalewie i postawić w chłodzie. Tuż przed pieczeniem wyjąć mięso z zalewy, osuszyć w ściereczce, natrzeć solą i oprószyć mąką. Obrumienić w szybkowarze na tłuszczu, wlać wodę, zamknąć szybkowar. Ogrzewać 20 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po otwarciu szybkowaru wlać wymieszaną z mąką śmietanę, zagotować. Podawać z kartoflami i buraczkami.