„Królik z pieca”

Składniki:

1 comber i uda, 6 - 8 dag chrzanu tartego, żóltko, 2 dag rodzynków, łyżka gęstej śmietany, 25 - 30 dag sloniny, białe wytrawne wino, sól, pieprz, cukier i sok z cytry do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, i usunąć kości. Chrzan połączyć z żółtkiem, opłukanymi rodzynkami i śmietaną, doprawić, włożyć w miejsce usuniętych kości, posypać przyprawami, zawinąć w cienkie plastry słoniny i obwiązać nitką. Następnie włożyć do gorącego piekarnika i upiec polewając winem, potem wytworzonym sosem. Miękkie mięso wyjąć z naczynia, usunąć nitkę, pokrajać na porcje i polać sosem. Podawać ż ziemniakami, zasmażanymi buraczkami i sałatą zieloną.