„Królik ze śliwkami”

Składniki:

Comber i udka z 1 królika, 10 dag wędzonego boczku, 1 łyżka tłuszczu, 1 łyżeczka mąki, 15 dag śliwek suszonych, 2 cebule, 0.5 szkl. wytrawnego czerwonego wina (kto lubi), sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Comber i udka pokroić na kawałki, posolić, oprószyć mąką. W szybkowarze rozgrzać tłuszcz, usmażyć na nim pokrojony w słupki boczek, wyjąć skwarki. Do szybkowaru włożyć mięso, obrumienić wrzucić oczyszczoną i pokrojoną cebulę i też podsmażyć. Wlać 0.5 szkl. wody, włożyć skwarki i namoczone uprzednio śliwki wraz z wodą, w której się moczyły. Zamknąć, szybkowar i ogrzewać 20 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Kto lubi, może wlać do sosu podaną ilość czerwonego wina. Podawać z ryżem na sypko.