„Kruche babeczki z masą orzechową”

Składniki:

Ciasto: 30 dag (1.5 szkl.) mąki, 20 dag margaryny, 10 dag (0.5 szkl.) cukru pudru, 2 żółtka, cukier waniliowy, 1 łyżka kawy inki lub mocnego naparu kawy naturalnej.

Masa orzechowa: 25 dag łuskanych orzechów włoskich, 25 dag masła (margaryny), 25 dag (1.5 szkl. cukru pudru), 2 żółtka, kieliszek rumu lub innego alkoholu.

Sposób wykonania:

    Mąkę przesiać na stolnicę, dodać margarynę i posiekać nożem. Dodać żółtko, cukier puder (dobrze roztarty), cukier waniliowy, kawę i wszystkie składniki dokładnie, szybko wyrobić. Zagniecione ciasto odstawić do lodówki na ok. 30 min. Po schłodzeniu rozwałkować i przykryć nim ustawione na stolnicy foremki babeczek. Ręką mocno wgnieść ciasto do środka i dokładnie wylepić foremki. Foremki z ciastem ustawić na blasze i piec w gorącym piekarniku na złoty kolor. Po upieczeniu jeszcze gorące babeczki ostrożnie wyjąć, odwracając foremki spodem do góry. Przygotować masę orzechową. Orzechy zrumienić na patelni na złoty kolor, ostudzić i zemleć. Masło utrzeć na pulchną masę dodając cukier puder, żółtka i zmielone orzechy. Na końcu dodać rum i dokończyć ucieranie. Ostudzone babeczki napełnić masą i udekorować cząstkami orzechów.