„Kruchy placek z jabłkami”

Składniki:

20 dag (1 szkl.) mąki, 10 dag masła roślinnego lub margaryny, 0.5 łyżeczki soli, cukier waniliowy, 0.25 szkl. wody, 5 dag (3 łyżki) cukru do ciasta, 1 kg jabłek, 1215 dag (6 - 8 łyżek) cukru do jabłek, tłuszcz do formy.

Sposób wykonania:

    Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z tłuszczem, dodać sól cukier (3 łyżki), i zagnieść ciasto. Przetrzymać je w lodówce przez ok. 30 min. Część jabłek (ok. 60 dag) obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na mniejsze części, włożyć do rondla, dodać 35 łyżek cukru, 0.25 szkl. wody i rozsmarować na marmoladę. Ciasto rozwałkować na okrągły placek, umieścić w wysmarowanej tłuszczem tortownicy tak, żeby oklejało jej boki na wysokość 34 cm Na ciasto wyłożyć masę jabłkową. Resztę jabłek obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na cieńsze cząsteczki. Ułożyć je spiralnie na wierzchu masy jabłecznej, tak żeby cząstki zachodziły na siebie. Układanie zacząć od środka. Ciasto posypać pozostałym cukrem zmieszanym z cukrem anilinowym i skropić 2 - 3 łyżkami wody. Piec w średnio gorącym piekarniku ok. 50 min.