„Kummel gdański”

Składniki:

70 g owoców kminku, 5 g owoców kolendry, 1 łyżeczka suszonego owocu koperku, 0.55 l spirytusu 96°, 0.7 l wody, 0.4 kg cukru, 0.25 łyżeczki kwasku cytrynowego.

Sposób wykonania:

    Zioła zalać mieszaniną spirytusu i 0.5 l wody, naczynie szczelnie za mknąć i odstawić do macerowania. Po 14 dniach przecedzić przez bibułę filtracyjną, wlać do syropu sporządzonego z cukru i dolać wody (0.2 l) z dodatkiem kwasku cytrynowego, wymieszać, odstawić i po 7 dniach rozlać do butelek. Likier ma barwę złocistobrązową, aromat i smak kminkowo-korzenny. Zawartość cukru ok. 26%. Pije się go o temp. 8 - 10°C.