„Kurczak cytrynowy”

Składniki:

500 g piersi kurczaka, 2 cebule dymki - posiekane, olej do głębokiego smażenia.

Marynata: 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżka wina ryżowego lub sherry.

Ciasto: 1 jajko dobrze roztrzepane, 0.5 szkl. mąki kukurydzianej, 2 łyżki mąki, woda.

Sos: 5 łyżek soku z cytryny - świeżo wyciśniętego, 3 łyżki wody, 2 łyżki wina ryżowego lub sherry, 2 łyżki cukru, 2 łyżeczki mąki kukurydzianej.

Sposób wykonania:

    Pokroić pierś kurczaka w cienkie paski. Wymieszać z marynatą i odstawić na 15 min. Składniki ciasta wymieszać z taką ilością wody aby otrzymać konsystencje ciasta na naleśniki (leista papka). Wymieszać z kurczakiem. W woku rozgrzać mocno ok. 4 - 5 cm oleju. Smażyć porcjami kawałki kurczaka na złocisty kolor (wkładać kawałki pojedynczo co zapobiegnie ich sklejaniu). Usmażonego kurczaka osączyć na papierowym ręczniku. Wymieszać składniki sosu. Do czystego woka wlać sos i lekko podgrzewać aż zacznie się zagęszczać. Dodać kurczaka i dobrze wymieszać, na koniec dodać dymkę i jeszcze raz dobrze wymieszać. Danie gotowe.