2 kuropatwy, 100 g słoniny, 1 płaska łyżka szałwii, sól, pieprz, sok z cytryny, 0.5 szkl. rosołu, 1 łyżka przesianej tartej bułki, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki.

Sposób wykonania:

Sprawione i umyte kuropatwy natrzeć szałwią, solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny, zostawić na 2 - 3 h w chłodnym miejscu, lekko naszpikować słoniną. Pozostałą słoninę pokroić w cienkie plastry, ułożyć w brytfannie, na niej położyć kuropatwy, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec do zrumienienia. Następnie posypać tartą bułką, podlać rosołem i dusić ok. 30 min. Miękkie wyjąć, przekroić na pół, ułożyć na ogrzanym półmisku, polać przetartym sosem z pieczenia, obficie posypać zieloną pietruszką.

[Komentarzy: 0]