2 kuropatwy, 50 g słoniny, 4 - 5 ząbków czosnku, 1 cebula, 2 strąki czerwonej papryki, 1 marchewka, 0.25 łyżeczki tymianku, sól, szczypta cukru, 1 szkl. białego wytrawnego wina, 1 łyżka masła.

Sposób wykonania:

Oczyszczone i umyte kuropatwy podzielić na połówki, natrzeć solą, obsmażyć na maśle na złoty kolor, przełożyć do rondla. Na pozostałym ze smażenia tłuszczu zeszklić pokrojoną w plasterki cebulę i pokrojoną w paseczki paprykę. Przełożyć do rondla z kuropatwami, dodać startą na grubej tarce marchewkę, roztarty z solą czosnek, tymianek. Podlać winem i dusić ok. 45 min.

[Komentarzy: 0]