„Kwas cytrynowy I”

Składniki:

2 duże cytryny, 11 dag cukru białego i 11 dag cukru brunatnego (może być oczywiście tylko biały), 4 l wody, 1 dag drożdży, 4 łyżeczki cukru, 15 rodzynków.

Sposób wykonania:

    Cytryny sparzyć i obrać. Miąższ pokrajać na bardzo cienkie plastry, posypać wymieszanym cukrem i zalać wrzątkiem. Trochę przestudzić (do 35°C), dodać drożdże i skórki cytrynowe, postawić w ciepłe miejsce na 12 h, aby płyn sfermentował. Po tym czasie przecedzić go i wlewać do butelek ze szczelnym zamknięciem, wsypując do każdej po 0.5 łyżeczki cukru i po kilka rodzynków. Podawać do picia po 2 dniach.