„Kwiaty cukini nadziewane ziemniakami”

Składniki:

16 pozbawionych słupków kwiatów cukini, 2 średniej wielkości ziemniaki, 4 łyżki tartego parmezanu, 1 jajko, 1 łyżka majeranku, 12 cienko pokrojonych liści bazylii, 1 posiekany ząbek czosnku, 4 łyżki oliwy z oliwek, sól, świeżo zmielony czarny pieprz.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki ugotować w łupinach w osolonej wodzie, a następnie obrać i przepuścić przez wyciskacz. Masę ziemniaczaną przełożyć do glinianego naczynia, dodać bazylię, czosnek, majeranek, jajko, tarty ser, sól, pieprz oraz oliwę i wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Tak przygotowanym nadzieniem delikatnie napełniać kwiaty cukinii, nakładając je małą łyżeczką. Tortownicę wysmarować oliwą i ułożyć w niej nafaszerowane kwiaty. Zapiekać w piekarniku o temp. 180°C przez mniej więcej 20 min. Podawać gorące porcje od razu na talerzach.