20 dag lazanii (suchych płatów), 5 dag parmezanu lub 10 dag innego żółtego sera. Sos boloński: 3 cebule, 3 - 4 ząbki czosnku, 1/3 szkl. oliwy lub oleju, 30 dag mielonego mięsa, 30 dag pieczarek, 30 dag pomidorów, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 0.75 szkl. bulionu z kostki, oregano, tymianek, bazylia, pieprz, sól. Sos beszamelowy: 8 dag masła, 8 dag mąki, litr mleka, sól, pieprz, utarta gałka muszkatołowa.

Sposób wykonania:

Drobno pokrojoną cebulę i rozgnieciony czosnek podsmażyć w 4 łyżkach oliwy lub oleju. Dodać mielone mięso, umyte pieczarki, pokrojone w plasterki i smażyć kilka minut. Następnie włożyć sparzone, obrane ze skórki i drobno pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, wlać bulion, przyprawić solą, pieprzem i gotować na małym ogniu 30 min. Pod koniec gotowania dodać przyprawy ziołowe. Przyrządzić beszamel. W rondlu roztopić masło, oprószyć mąką, wymieszać drewnianą łyżką i chwilkę podgrzewać. Zdjąć rondel z ognia, wlać zimne mleko i mieszać aż do uzyskania gładkiej masy. Ciągle mieszając (beszamel łatwo się przypala!), gotować sos, aż zgęstnieje. Przyprawić do smaku i przetrzeć przez sito. Do formy wysmarowanej tłuszczem wlać trochę beszamelu i układać na przemian: płaty lazanii, najlepiej krótko obgotowane w osolonej wodzie, sos mięsny, beszamel i ser (do wyczerpania składników). Zapiekać 30 min. w temp. 180 - 200°C.

[Komentarzy: 0]