„Lecsó na zimę”

Składniki:

4 kg strąków papryki, 2 kg pomidorów, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Na sałatkę do przechowywania wybiera się zieloną, mięsistą, twardą paprykę. Czerwona papryka o kształcie pomidorów nie nadaje się do przechowywania, ponieważ szybko psuje się w słoikach. Podstawowe proporcje: papryki powinno być 2 razy więcej niż pomidorów. Paprykę oczyścić z pestek, pokrajać wzdłuż na 3 - 4 kawałki, wrzucić na 2 min. do gotującej się, lekko osolonej wody, po czym wyjąć na cedzak aby obciekła. Przetrzeć ugotowane pomidory i zagotować je na gęsto. Doprawić solą i pieprzem. Do przygotowanych i dokładnie wymytych słoików włożyć paprykę, następnie zalać Ją przecierem pomidorowym, słoiki zamknąć i wsławić na 20 - 25 min. do gorącej wody. Następnie wyjąć, ostudzić i przechowywać w suchym, chłodnym miejscu.