„Leszcz smażony po rybacku”

Składniki:

1 kg leszcza, 8 dag mąki do oprószania, pieprz i sól do smaku, tłuszcz do smażenia, 2 dag masła.

Sposób wykonania:

    Rybę oczyścić, sprawić, opłukać, zdjąć filety i wyporcjować. Posolić, posypać pieprzem, oprószyć mąką i smażyć do zrumienienia. Pod koniec smażenia dodać masło. Podawać zaraz po przyrządzeniu z ziemniakami z wody i surówką z kwaszonej kapusty.