„Likier ananasowy I”

Składniki:

1 duża puszka ananasam, 0.4 kg cukru, 1 laska wanilii, 2 łyżeczki cynamonu, zalewa z puszki, 0.5 l spirytusu 96°, 0.5 l wódki czystej 40°.

Sposób wykonania:

    Wyjąć z puszki plastry ananasa, pokroić w drobne kawałki, włożyć do gąsiorka, dodać korzenie i spirytus zmieszany z wódką. Macerować przez 2 tygodnie. Po tym czasie zlać nalewkę i dodać ją do syropu z cukru i soku ananasowego (wcześniej sporządzonego), zamieszać i odstawić na dalsze 3 tygodnie. Po tym czasie przecedzić przez bibułę filtracyjną lub gęste płótno. Likier ma barwę jasnozłocistą. Zawartość cukru ok. 38%. Pije się go o temp. 14 - 16°C.