„Likier aptekarski”

Składniki:

25 g korzenia goryczki, 25 g skórki pomarańczowej (cienko skrojonej), 20 g suszonych czarnych jagód, 0.8 l spirytusu 96°, 1 l wody, 0.4 kg cukru.

Sposób wykonania:

    Rozdrobnione przyprawy zalać w gąsiorku mieszaniną spirytusu i wody, naczynie szczelnie zamknąć i odstawić na 8 dni. Odcedzony nalew dodać do gorącego syropu sporządzonego z cukru i wody. dobrze wymieszać, po czym odstawić na 30 dni. Po tym czasie likier przecedzić przez bibułę filtracyjną lub gęste płótno i rozlać do butelek. Likier ma barwę czerwonobrunatną, aromat i smak korzenno-owocowy. Zawartość cukru ok. 20%. Pije się go o temp. 10 - 12°C.