„Likier jeżynowy”

Składniki:

25 g zdrowych, dojrzałych jagód jałowca, leśne jeżyny (1 l soku), 400 g cukru, laska cynamonu, 5 g goździków, mała laska wanilii, 2 szkl. spirytusu, 1.5 szkl. koniaku (winiaku).

Sposób wykonania:

    Jeżyny przetrzeć przez sito, na 1 l jeżynowego soku dać 400 g cukru, zagotować syrop, odszumować, dodać goździki, pokruszony cynamon i pokrojoną wanilię, gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 5 - 7 minut, przestudzić. przelać do gąsiorka. wlać spirytus, szczelnie zamknąć, dokładnie wymieszać mocno potrząsając gąsiorkiem, zostawić na 2 tygodnie, codziennie potrząsając gąsiorkiem. Po 2 tygodniach przefiltrować przez gazę, połączyć z koniakiem. ponownie wlać do gąsiorka, szczelnie przykryć i zostawić na miesiąc. Po ponownym przefiltrowaniu rozlać do butelek, zakorkować, wynieść na co najmniej kilka miesięcy w ciemne, chłodne miejsce.