„Likier meksykański I”

Składniki:

2 l wódki czystej 45°, skórka z 2 cytryn, 120 ml soku cytrynowego, 20 g lasek wanilii, 1 l syropu cukrowego.

Sposób wykonania:

    Do naczynia z wódką dodać skórki cytrynowe, rozdrobnioną wanilię i sok cytrynowy, zostawić pod przykryciem na 10 dni, następnie przepuścić przez bibułę filtracyjną, dodać syrop cukrowy, wynik szać, przecedzić przez gęste płótno lub flanelę i rozlać do butelek. Likier ma barwę jasnożółtą, aromat i smak cytrynowo-wanliowy, subtelny. Zawartość cukru ok. 45%. Pije się go o temp. 12 - 14°C.

    Uwaga: dla wzmocnienia aromatu i smaku cytrynowego zamian syropu cukrowego można dać syrop cytrynowy lub syrop z limy.