„Lin a la flaczki”

Składniki:

1 kg lina, tłuszcz do smażenia, 35 dag włoszczyzny bez kapusty, 10 dag cebuli, 2 dag mąki, 250 ml śmietany, natka pietruszki, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, przyprawa do zup, majeranek, imbir i papryka mielona do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczonego i wypatroszonego lina umyć, przekrajać wzdłuż na połówki usuwając kości kręgosłupa oraz ości, płetwy i ogon. Następnie pokrajać w paseczki, posypać przyprawami i mąką, podsmażyć, wyłożyć na talerz. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki, podsmażyć, skropić wodą i dusić do miękkości. Warzywa połączyć z rybą i śmietaną oraz przyprawami i posiekaną natką pietruszki, chwilę pogotować i dopawić do smaku.