„Maczanka po krakowsku”

Składniki:

50 dag schabu, tłuszcz, 1 dag mąki, 20 dag cebuli, 8 ukośnie pokrajanych grzanek z bułki wrocławskiej, sól, pieprz, kminek i ketchup do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, oddzielić od kości, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 h. Następnie posypać mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z kośćmi ze schabu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać w cienkie plastry, mięso obrać z kości, pokrajać, dodać do sosu, doprawić. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w półplasterki, usmażyć. Do sosu włożyć grzanki na minutę, wyjąć, ułożyć na półmisku przekładając plastrami schabu, skropić sosem, obłożyć cebulą, polać ketchupem i zaraz podawać.