„Majonez "na kulu" - na zasmażce”

Składniki:

1 szkl. wywaru z warzyw lub rosołu, 1 łyżka mąki, 1 łyżka masła, 1 łyżka octu lub sok z cytryny, 1 żółtko, 0.5 szkl. oleju sojowego lub oliwy, sól, cukier.

Sposób wykonania:

    Stopić masło, dodać mąkę, wymieszać, mieszając podgrzać na wolnym ogniu do zawrzenia. Nie rumienić. Przygotowaną zasmażkę rozprowadzić wywarem z warzyw lub rosołem, zagotować mieszając, dodać sok z cytryny lub ocet, wymieszać. Po ostudzeniu utrzeć z żółtkiem, wlewając powoli oliwę lub olej. Sos przyprawić do smaku solą i cukrem. Wykorzystywać do "obciągania" sałatek i ryb podawanych na zimno.