„Makaron smażony po tajsku”

Składniki:

300 g makaronu ryżowego (wąska wstążka), 6 - 8 średnich krewetek (można zastąpić drobno pokrojonym kurczakiem, wołowiną lub wieprzowiną), 2 jajka, roztrzepane, kostka tofu pokrojona na małe kawałki, 4 łyżki nie solonych orzeszków ziemnych, posiekanych, 1 łyżka suszonych krewetek (niekoniecznie), 1 łyżka posiekanego czosnku, 1 szkl. kiełków fasoli, pół pęczka szczypioru dymki, pocięty na 2.5 cm kawałki, 3 łyżki cukru palmowego lub brązowego trzcinowego, 2 łyżki sosu rybnego, 1 łyżka ketchupu, 3 łyżki soku z limety, olej do smażenia.

Sposób wykonania:

    Makaron ryżowy zalać ciepłą wodą, po 15 min. odlać wodę. Rozgrzać 3 łyżki oleju w woku lub na patelni na średnim ogniu, dodać czosnek i krewetki, mieszając smażyć aż krewetki zmienią kolor. Dodać makaron i smażyć mieszając przez chwilę. Przełożyć usmażony makaron na talerz. Rozgrzać 3 łyżki oleju w woku lub na patelni na średnim ogniu, dodać tofu i usmażyć na złoto. Dodać usmażony makaron i wszystko wymieszać. Dodać cukier, sos rybny, ketchup i sok z limety. Smażyć mieszając aż makaron będzie czerwony. Przełożyć makaron na talerz. Rozgrzać 2 łyżki oleju. Dodać jajka i smażyć aż się zetną. Dodać usmażony makaron, połowę kiełków, kawałki dymki i wymieszać. Przełożyć na półmisek, posypać orzeszkami ziemnymi.