„Makiełki”

Składniki:

50 dag maku, 25 dag masła lub margaryny, 30 dag bakalii (rodzynek, orzechów, skórki pomarańczowej, suszonych śliwek, moreli, fig, daktyli), 3 jaja, skórka z jednej cytryny, 3 łyżki miodu, 5 bułek z poprzedniego dnia, 0.5 l mleka, cukier.

Sposób wykonania:

    Mak namoczyć w mleku na 24 h. Potem sparzyć i zemleć trzykrotnie w maszynce z drobnym sitkiem. Tłuszcz stopić i gorący wylać na zmielony mak. Dodać surowe żółtka, miód i skórkę cytrynową, bakalie i wszystko wymieszać. Bułkę pokroić w kostkę i zalać gorącym mlekiem. Gdy nasiąknie, wymieszać z makiem. Z białek ubić pianę i delikatnie wymieszać z całością. Doprawić cukrem.