„Makrela wiosenna”

Składniki:

1 kg makreli, 2 łyżki octu, ćwiartka cytryny lub łyżeczka soku cytrynowego, 1 cebula, 2 łyżki majonezu, 3 - 4 łyżeczki skondensowanego mleka, łyżka posiekanego szczypiorku, łyżka posiekanej natki pietruszki, 2 pomidory, 1 jajko, kilka gałązek koperku.

Sposób wykonania:

    Makrele sprawić i umyć. Włożyć je do gotującej wody, dodać przekrajaną cebulę, koper, ćwiartkę cytryny lub sok cytrynowy oraz sól i wlać ocet. Ryby w żadnym wypadku nie mogą się rozgotować i rozpaść. Po ugotowaniu zostawić je na noc w tym samym płynie. Nazajutrz obrać ze skóry, podzielić wzdłuż na połowy i ułożyć na półmisku. Majonez rozmieszać ze skondensowanym mlekiem, dodać posiekaną zieleninę i tym sosem polaé ryby. Przybrać ćwiartkami ugotowanego na twardo jajka i pomidorów. Podawać z sałatką ziemniaczaną i mizerią.