„Marchew albo ogórki lub kabaczki zasmażane”

Składniki:

75 dag marchwi albo ogórków lub kabaczków, 5 dag cukru, 2 dag mąki, sól, cukier do smaku, zielenina.

Sposób wykonania:

    Rozdrobnioną marchew zalać niewielką ilością wrzącej wody, dodać cukier, część tłuszczu, ugotować szybko na silnym ogniu. Z tłuszczu i mąki przyrządzić białą zasmażkę, rozprowadzić wywarem z marchwi, wymieszać, zagotować, przyprawić do smaku solą, posypać posiekaną zieleniną. Podczas gotowania można dodać do marchwi zielony groszek lub fasolkę szparagową, oczyszczoną z włókien i pokrajaną w ukośne kawałki, albo pory pokrajane w kostkę lub paski. Białą zasmażkę rozprowadzić mlekiem. Podobnie postępować z kabaczkami lub ogórkami.