„Mazurek drożdżowy”

Składniki:

25 dag mąki, 120 ml mleka, 8 dag masła lub margaryny, 8 dag cukru pudru, 4 żółtka, jajo, 4 dag cukru kryształu, 5 dag rodzynków, 5 dag migdałów, 2 - 3 dag drożdży, olejek waniliowy, tłuszcz do blachy.

Sposób wykonania:

    Z mąki 5 dag, drożdzy i mleka zrobić rozczyn i pozostawić do podrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem, połączyć z przesianą mąką, rozczynem i olejkiem, dokładnie wyrobić dodając pod koniec wyrabiania roztopione masło, pozostawić do wyrośnięcia. Następnie rozwałkować na grubość 1 - 1.5 cm, ułożyć na blasze wysmarowanej tłuszczem i pozostawić ponownie do wyrośnięcia. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, posiekać. Wyrośnięte ciasto nakłuć w kilku miejscach, posmarować rozmąconym jajkiem, powkładać w ciasto opłukane rodzynki, posypać migdałami i cukrem kryształem, przykryć natłuszczonym pergaminem i upiec w średnio nagrzanym piekarniku.