„Mazurek z polewą pomarańczową”

Składniki:

Ciasto: 30 dag mąki, 20 dag masła deserowego, 10 dag cukru w mączce, 0.5 jaja do smarowania, 1 jajo.

Polewa: 2 pomarańcze, 1 cytryna, 30 dag cukru.

Sposób wykonania:

    Ciasto sporządzić i upiec mazurek tak, jak podano przy mazurku z kaimakiem. Sporządzić nadzienie: pomarańcze i cytryny umyć i na surowo zetrzeć wraz ze skórkami na drobnej tarce, wyjmując nasiona. Do startych owoców dodać cukier i smażyć powoli na brzegu kuchni, gęstą marmoladę mieszając, aby się nie przypaliła. Gdy marmolada spada z łyżki, oddzielając się tafelkami (lub gdy próbka po ostygnięciu nie rozlewa się i nie lepi, lecz krzepnie szklisto), wylać gorącą marmoladę na upieczony placek, zaraz rozsmarować i ostudzić. Przed podaniem mazurek pokrajać na prostokątne kawałki (3x7 cm).