4 porcje młodego królika, 3 łyżki oleju, najlepiej sojowego, 1 cebula, 1 goździk, 1 żółtko, 1 łyżka śmietany, 1 pietruszka sól, pieprz, tymianek i kwasek cytrynowy do smaku.

Sposób wykonania:

Włożyć kawałki królika do szybkowaru na rozgrzany tłuszcz, ale nie rumienić. Zalać wodą, tak by pokryła mięso, wkroić oczyszczoną pietruszkę, dodać tymianek i przekłutą goździkiem cebulę, posolić i popieprzyć. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po otwarciu szybkowaru zmiksować sos, zaciągnąć go żółtkiem zmieszanym ze śmietaną i z kwaskiem cytrynowym.

[Komentarzy: 0]