„Mus z truskawek i malin”

Składniki:

15 dag truskawek 10 dag malin, 10 da żelatyny, 1 szkl. bite śmietan 9 cukru, 4 białka, 1.5 dag żelatyny, 1 szkl. bitej śmietany.

Sposób wykonania:

    Żelatynę namoczyć w niewielkie ilości zimnej wody a gdy napęcznieje, podgrzać, aby się rozpuściła. Owoce przebrać, umyć, usunąć szypułki i zmiksować lub przetrzeć przez gęste sito. Dodać cukier i wymieszać. Ubić pianę z białek i stale ubijając (najlepiej w chłodnym miejscu) dodawać przecier z owoców. Pod koniec dodać rozpuszczoną żelatynę. Gotowy mus wyporcjować do szklanych kompotierek, zostawić do zastygnięcia. Przed podaniem udekorować bitą śmietaną.