„Naleśniki z serem SiVo”

Składniki:

Ciasto - tak na ok. dziesięć naleśników: 1 jajko, 2 szkl. mąki, 1/3 szkl. mleka + 1/3 szkl. wody, soli - szczypta, ale mnie nie szczypta, skórka słoniny do smarowania patelni.

Serowe nadzienie: jajko, 200 g twarogu lub sera, w ostateczności serka homogenizowanego, cukier - do smaku, cukier waniliowy - dla zapachu, rodzynki.

Sposób wykonania:

    Ciasto: żółtko oddzielić od białka. Białko ubić, do żółtka dodać mąkę i mleko, posolić i dokładnie roztrzepać do konsystencji gęstej śmietany. Patent - do ciasta dodać ok. 1 łyżeczki dobrego oleju, a wtedy nie trzeba skórkować patelni. Wystarczy 1 kropelka oleju kapana przed każdym naleśnikiem. Dodać ubite białko. Smażyć na gorącej patelni pamiętając o tym, by nie nalewać zbyt wiele ciasta - to mają być naleśniki, a nie omlety! Przewracać na drugą stronę gdy ciasto się zetnie, a brzegi zaczynają odstawać. Już przy pierwszym razie udaje się przewracać przez podrzucenie - wspaniała zabawa - nawet jak się nie uda i trzeba z drabiny. Usmażone naleśniki dobrze jest składać na odwróconym dnem do góry talerzu.

    Serowe nadzienie: wszystko dokładnie wymieszać. Nałożyć na naleśniki, złożyć je lub zawinąć (istnieje wiele sposobów) i podsmażyć na tłuszczu - oliwie lub maśle. Można przybrać nieco śmietaną.

    Autorem przepisu jest SiVo (mailto: sivo@o2.pl).