„Nerki cielęce po generalsku”

Składniki:

40 dag nerek cielęcych, tłuszcz, 2 dag mąki, 15 dag cebuli, 10 dag ketchupu, 3 dag migdałów, sól, pieprz i czosnek do smaku, mleko.

Sposób wykonania:

    Nerki umyć, usunąć nadmiar tłuszczu, przekrajać wzdłuż na połówki, zalać mlekiem i pozostawić w chłodziarce na kilka godzin. Następnie wyjąć, pokrajać w cienkie plastry, posypać przyprawami i mąką, podsmażyć. Migdały sparzyć wrzą wodą, obrać ze skórki, posiekać. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, usmażyć, dodać do nerek razem z migdałami i ketchupem, chwilę poddusić i doprawić. Podawać z ziemnakami drążonymi i surówkami.