„Ocet estragonowy I”

Składniki:

1 l wina białego, wytrawnego, 100 g estragonu suszonego.

Sposób wykonania:

    Wino trzymać w otwartym naczyniu przykrytym gazą, aż do zaoctowania, następnie dodać estragon, wymieszać, zamknąć naczynie i odstawić do chłodu na 2 tygodnie. Po tym czasie przecedzić przez gęste płótno, wlać do butelki, zamknąć szczelnie i przechowywać w chłodzie. Ocet estragonowy ma charakterystyczny aromat i smak, jest znakomity do zakwaszania sałatek, sosów i przyprawiania mięs.