„Ogórki kwaszone faszerowane”

Składniki:

1 kg ogórków (jednakowej wielkości), 5 dag ryżu, 2 łyżki tłuszczu, cebula, 0.5 szkl. śmietany, łyżka mąki, przyprawa do zup, pieprz, 3 jaja, nać pietruszki, szkl. wywaru z włoszczyzny.

Sposób wykonania:

    Ogórki kwaszone obrać, opłukać, wydrążyć i ugotować na wpół miękko. Ryż ugotować na sypko i ostudzić. Cebulę obrać, opłukać, posiekać i przesmażyć na tłuszczu. Do ryżu dodać ugotowane na twardo i posiekane jaja, cebulę i przyprawy. Przyrządzonym nadzieniem napełnić połówki ogórków, włożyć je do rondla, podlać wywarem z włoszczyzny i dusić da miękkości. Sos podprawić śmietaną zmieszaną z mąką. Podawać z ziemniakami.