„Ogórki lub kabaczki smażone II”

Składniki:

1 kg ogórków lub kabaczków, tłuszcz, 8 dag cebuli, 5 dag bułki czerstwej, mleko, 25 dag wieprzowiny bez kości, jajo do masy, 4 dag mąki, 2 jaja do panierowania, bułka tarta, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Ogórki lub kabaczki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w plastry o grubości 4 - 5 cm, wydrążyć środki pozostawiając na dnie warstwę miękiszu, posypać przyprawami i pozostawić na 30 min. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, usmażyć. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć, zemleć razem z mięsem, połączyć z cebulą i jajami, doprawić, napełnić ogórki lub kabaczki, posypać mąką, panierować w rozmąconych jajach i bułce tartej. Następnie kłaść na silnie rozgrzany tłuszcz, zrumienić ze wszystkich stron na jasnozłoty kolor, potem na małym ogniu.