„Okoń z ziołowym sosem jogurtowym”

Składniki:

4 filety z okonia (po ok. 200 g), sok i cytryny, 4 korniszony, l pęczek natki pietruszki, 1 pęczek koperku, 2 - 3 łyżki rzeżuchy, 200 g jogurtu, sól, pieprz, 2 łyżki mąki, 1 łyżka masła ziołowego, 1 pęczek rzodkiewki.

Sposób wykonania:

    Ryby opłukać pod zimną wodą, osuszyć, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 10 min. Korniszony pokroić w kosteczkę. Natkę, koperek i rzeżuchę opłukać pod bieżącą wodą, starannie osaczyć. 1/3 porcji rzeżuchy i natki odłożyć, resztę posiekać. Koperek także posiekać. Korniszony i posiekaną zieleninę dodać do jogurtu, wymieszać, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Filety osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i smażyć na maśle ziołowym z każdej strony 5 - 6 min. Rybę wyłożyć na talerze, ozdobić rzodkiewką, rzeżuchą, natką i podawać najlepiej z ziemniakami.