„Omlet z fasolą szparagową”

Składniki:

Łyżka masła lub margaryny albo 5 dag wędzonego boczku, 25 dag fasoli szparagowej (spora garść), 2 pomidory, 4 jajka, 2 łyżki mleka, sól, zielony koper.

Sposób wykonania:

    Ugotowaną fasolę szparagową, np. przy obiedzie, odcedzić z wody, wystudzić, pokrajać na małe kawałki. Pomidory obrać ze skórki, pokrajać w cząstki. Jajka wybić do kubeczka, dodać dwie stołowe łyżki mleka, odrobinę soli i trochę drobno pokrajanego zielonego kopru. Na patelni stopić i rozgrzać tłuszcz. Na stopiony tłuszcz włożyć fasolę i pomidory, podgrzać i wylać na te produkty roztrzepane jajka. Ogrzewać powoli pod przykryciem, aby cała masa jaj ścięła się. Omlet posypać po wierzchu zielonym koprem i od razu zdjąć z patelni talerz. Podawać z oddzielnie ugotowanymi ziemniakami. Szybkie, wartościowe i smaczne danie na kolację.