„Pączki karnawałowe”

Składniki:

30 g drożdży, sól, 4 kostki cukru, mleko, 1 łyżka stopionego masła, tłuszcz, 4 żółtka, 250 g mąki.

Sposób wykonania:

    Drożdże rozrobić w filiżance z cukrem i ciepłym mlekiem i zostawić do wyrośnięcia. Żółtka wymieszać starannie z 2 filiżankami ciepłego mleka, dodać mąkę, stopione masło, wyrośnięte drożdże i wszystko dobrze wymieszać. Ubijać drewnianą łyżką, aż powstanie ciasto podobne do tego, jakie używane jest na strudel. Jeśli trzeba, dodać ciepłego mleka. Przykryć ciasto serwetą i przez godzinę pozwolić mu wyrosnąć. Na desce posypanej mąką rozwałkować je niezbyt cienko, powykrawać placuszki i pozwolić im jeszcze 30 min. wyrastać. Pączki smażyć z obu stron na niezbyt gorącym tłuszczu.