„Paluszki biszkoptowe z migdałami”

Składniki:

3 jaja, 2 dag migdałów, 15 dag cukru pudru, 2 dag cukru, 15 dag mąki, 2 dag cukru z wanilią, skórka cytrynowa, 1 dag masła do smarowania formy.

Sposób wykonania:

    Migdały pokrajać w paski, wymieszać z cukrem. Wybić jaja ze skorupek i utrzeć starannie z cukrem, dodając po trochu mąkź, ucieraę 20 min., na końcu wymieszaę ze skórką cytrynową. Posmarowaę masłem małą blaszkź, na blaszkź wylać ciasto warstwą grubą na 1 - 1.5 cm. Powierzchniź ciasta posypaę równomiernie migdałami z cukrem, wstawię do gorącego piekarnika i upiec na kolor złoty (ok. 30 min.). Ciasto natychmiast po upieczeniu oprószyć cukrem waniliowym i krajać ostrym nożem paluszki na 1 cm szerokości i 5 - 7 cm długie. Paluszki wykładać póki ciepłe i studzić ułożone płasko na stolnicy. Podawać albo zaraz po upieczeniu, albo za 2 - 3 dni, gdyż stygnąc twardnieją i muszą nieco zwilgotnieć.