„Pascha morelowa”

Składniki:

75 dag tłustego sera twarogowego, 20 dag marmolady morelowej, 10 dag suszonych moreli, 15 dag masła, 25 dag cukru pudru, 5 żółtek.

Do przybrania: 0.75 szkl. śmietanki 30%, 1 łyżeczka cukru waniliowego.

Sposób wykonania:

    Morele umyć, osuszyć, kilka odłożyć do przybrania, resztę drobno pokroić. Ser zemleć dwukrotnie. Marmoladę podgrzać, przetrzeć przez sito i połączyć z serem. Masło utrzeć z cukrem pudrem i, nadal ucierając, dodawać po 1 żółtku oraz po 1 łyżce masy serowo-morelowej i posiekanych moreli. Paschę zawinąć w lnianą ściereczkę lub podwójnie złożoną gazę, położyć na niej deseczkę, obciążyć, odstawić do lodówki na 12 h. Śmietankę ubić z cukrem waniliowym. Osączoną, paschę wyłożyć na talerz. Przybrać bitą śmietaną i morelami.