„Pascha waniliowa”

Składniki:

1 l mleka, 4 jajka, 200 g śmietany, 200 g masła, 1 szkl. cukru pudru, 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej, 1 szkl. bakalii (rodzynki, orzechy, migdały), 1 opakowanie podłużnych biszkoptów (180 g), 1 laska wanilii.

Sposób wykonania:

    Jajka dokładnie wymieszać ze śmietaną. Mleko zagotować z przekrojoną na pół laską wanilii. Wanilię wyjąć. Do gotującego się mleka wlać, ciągle mieszając, masę jajeczną. Całość, nadal mieszając, zagotować. Pozostawić na małym ogniu jeszcze przez ok. 2 min., aż całe białko się zetnie i oddzieli się twaróg od serwatki. Serwatka musi być przezroczysta. Twaróg odcedzić na sitku i ostudzić. Masło utrzeć z cukrem i twarogiem na gładką masę, dodać skórkę pomarańczową i bakalie. Masę przełożyć do tortownicy wyłożonej biszkoptami i wstawić do lodówki. Wierzch można przybrać owocami z puszki lub galaretką.