„Pasztet ze szczupaka lub sandacza”

Składniki:

1 duża cebula, 20 dag masła, 1.5 kg szczupaka lub sandacza, 5 jaj (2 całe i 3 żółtka), 5 g śmietany, 1 szkl. bułki tartej, gałka muszkatałowa, sól, pieprz czarny, cukier.

Sposób wykonania:

    Wypatroszoną świeżą rybę filetować z ości i zmielić w maszynce lub w malakserze. Dodać przesmażoną na maśle (zeszkloną) cebulę, jaja, śmietanę, pozostałe masło oraz tartą bułkę. Całość dobrze przyprawić i wyrobić na jednorodną masę (najlepiej malakserem). Dokładnie wysmarować masłem szczelne foremki, a następnie posypać bułką tartą. Nakłożyć farsz i piec w temp. 170°C przez ok. 1 h. Pozostawić do ostygnięcia. Pasztet z ryby podawać na zimno z sosami majonezowymi lub tartym chrzanem ze śmietaną.