„Pęczak z grochem”

Składniki:

20 dag pęczaku, 2 dag smalcu, 15 dag grochu (victoria - łuszczony), kostka bulionu lub rosół z drobiu, 5 dag cebuli, sól do smaku, nać pietruszki, 8 dag słoniny lub wędzonego boczku.

Sposób wykonania:

    Groch opłukać i namoczyć w przegotowanej, letniej wodzie na kilka godzin, następnie, w tej samej wodzie, ugotować. Pęczak opłukać w ciepłej wodzie i ugotować na półsypko. Groch zemleć w maszynce, dodać zrumienioną cebulę i rozpuszczony bulion. Wymieszać z pęczakiem, przyprawić do smaku. Słoninę lub boczek pokrajać, stopić i polewać każdą porcję, posypywać zieleniną. Podawać z surówką z kwaszonej kapusty lub sałatką z pomidorów.