„Pieczeń wieprzowa ostra”

Składniki:

50 dag wieprzowiny bez kości, 4 dag tłuszczu, 1 dag mąki, 150 ml śmietany, 10 dag cebuli, 5 dag tartego chrzanu, 15 dag ogórków kwaszonych, 2 dag masła do ogórków, natka pietruszki, sól, pieprz, cukier i curry do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 h. Następnie mięso posypać mąką, obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu z drobno pokrojoną cebulą, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Ogórki obrać, pokroić w paseczki, podsmażyć na maśle, skropić wodą, dusić do miękkości. Miękkie mięso wyjąć, pokroić ukośnie na porcje, ułożyć na półmisku. Śmietanę wymieszać z mąką, dodać do sosu razem z ogórkami chrzanem, posiekaną natką pietruszki, chwilę pogotować, doprawić, polać pieczeń. Podawać z ziemniakami.