„Pieczeń wołowa duszona”

Składniki:

60 dag wołowiny bez kości (mostek, pręga, szponer, krzyżowa), 15 dag cebuli, tłuszcz, 2 dag mąki, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, wyżyłować, zbić tłuczkiem, posypać solą i mąką, obrumienić ze wszystkich stron, dodać obraną, opłukaną i pokrajaną w kostkę cebulę, podsmażyć, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Wyparowany sos uzupełniać wodą. Pod koniec duszenia dodac przyprawy. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać ukośnie w cienkie plastry w poprzek włókien, ułożyć na półmisku a do sosu dodać pozostałą mąkę wymieszaną z małą ilością wody, chwilę pogotować, przetrzeć, doprawić, polać mięso. Podawać z ziemniakami, makaronem, kaszą, buraczkami, fasolką szparagową i surówkami.