Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 80 dag ziemniaków, 20 dag twarogu, 5 dag cebuli, 3 dag masła lub margaryny do usmażenia cebuli, sól i pieprz do smaku, 2 dag zrumienionej na sucho tartej bułki, 8 dag masła lub margaryny do polania pierogów, szczypta mielonej mięty pieprzowej.

Sposób wykonania:

Ziemniaki umyć, obrać z łupin, opłukać, ugotować. Twaróg, jeśli jest mokry, odcisnąć w płóciennej serwetce. Ziemniaki i twaróg zemleć w maszynce do mielenia mięsa. Cebulę obrać, opłukać, pokroić na drobną kostkę, usmażyć na złoty kolor. Cebulę, sól, pieprz i miętę włożyć do masy i wszystko razem dokładnie wymieszać. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec posypać pierogi zrumienioną na sucho tartą bułką i polać gorącym masłem lub margaryną.

[Komentarzy: 0]