Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 40 dag ziemniaków, 10 dag twarogu, 1 łyżka kminku do gotowania, 5 dag cebuli, 2 dag masła lub margaryny do usmażenia cebuli, sól i pieprz do smaku, 8 dag słoniny do okrasy, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 1 łyżka posiekanego koperku, 1 łyżka posiekanej melisy (lub startej i suszonej).

Sposób wykonania:

Ziemniaki umyć, obrać, ugotować w wodzie z kminkiem. Ostudzić. Cebulę obrać, opłukać, posiekać drobno, usmażyć na maśle lub margarynie na złoty kolor. Ostudzone ziemniaki z twarogiem i usmażoną cebulą, natką pietruszki, koperkiem i melisą zemleć w maszynce do mielenia mięsa. Dodać sól i pieprz, wyrobić na jednolitą masę. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec okrasić pierogi stopioną słoniną ze skwareczkami.

[Komentarzy: 0]