„Pierogi z kapustą”

Składniki:

3 szkl. mąki, 15 dag masła, 2 - 3 łyżki śmietany, 2 żółtka, sól.

Do farszu: 50 dag kwaszonej kapusty, 10 dag pieczarek, duża cebula, 0.5 łyżeczki nasion kopru, jajo, białka, 2 łyżki oliwy, pieprz, tłuszcz do formy.

Sposób wykonania:

    Ciasto: na stolnicę przesiej mąkę, dodaj masło, posiekaj nożem """"na piasek"""", dodaj żółtka, śmietanę i sól. Dokładnie, ale szybko zagnieć ciasto, owiń je w folię, włóż na kilka godzin do lodówki.

    Teraz przystąp do przygotowania farszu. Kapustę poszatkuj, włóż do rondla, dodaj nasiona kopru. Zalej wrzątkiem, ugotuj, ugotowaną odparuj. Drobno pokrojone pieczarki i cebulę usmaż na oleju, dopraw np. ziarenkami smaku i pieprzem, dodaj kapustę i mieszając chwilę smaż wszystkie składniki razem. Potem zdejmij z ognia, przestudź, wbij jajo i wymieszaj.

    Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto, pokrój na kwadraty, nadziewaj je kapustą i dokładnie zlepiaj. Pierogi ułóż na posmarowanej tłuszczem formie, posmaruj roztrzepanym białkiem, piecz w mocno nagrzanym piekarniku na złoty kolor. Pierogi możesz upiec w przeddzień Wigilii, w wigilijny wieczór wystarczy je podgrzać.