„Pierogi z kiszoną kapustą”

Składniki:

Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 80 dag kiszonej kapusty, 5 - 6 dag cebuli, 4 dag masła lub margaryny do usmażenia cebuli, 1 łyżeczka mielonego kminku, 1 łyżeczka przyprawy do zup ("Jarzynka" lub "Vegeta"), pieprz do smaku, 2 dag zrumienionej na sucho tartej bułki, 8 dag masła lub margaryny do polania pierogów.

Sposób wykonania:

    Kapustę (jeśli bardzo kwaśna, przepłukać wodą) odcisnąć i ugotować w niewielkiej ilości wody w następujący sposób do zagotowania trzymać pod przykryciem, potem odkryć na 3 - 5 min., przykryć i dogotować do miękkości. Ugotowaną kapustę starannie odcisnąć w płóciennej serwetce. Cebulę obrać, opłukać, posiekać drobno, usmażyć na złoty kolor. Kapustę, cebulę, kminek, pieprz i przyprawę dokładnie wymieszać. Jeśli farsz okaże się za rzadki, dodać przesianej przez sitko tartej bułki. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec posypać pierogi zrumienioną na sucho tartą bułką i polać gorącym masłem lub margaryną.